Лучше употреблять овощи целыми, а не разрезать: как побороть весенний авитаминоз и даже избежать его

Многие люди в начале весны обращаются в больницу с симптомами авитаминоза: слабость, бессонница, выпадение волос, ломкость ногтей. Кроме того, погода в это время года может быть весьма обманчивой, поэтому ослабленный иммунитет легко подхватывает различные вирусные заболевания. Всего этого можно избежать, если обеспечить организм достаточным количеством витаминов. Вот только не все знают, каких именно микроэлементов не хватает весной и какие источники витаминов являются наиболее полезными.

Об этом сообщает Компромат СНГ

Казалось бы, что в современном мире нет особых проблем с тем, чтобы достать здоровую пищу даже в холодное время года — в любом супермаркете есть свежие овощи и фрукты, которые являются источниками витаминов. Вот только любой овощ или фрукт быстро теряет свою витаминную ценность, особенно если неправильно хранится. Кроме того, ни один тепличный огурец или помидор не сравнится с овощем, который был выращен на солнце, ведь зимний урожай выращивается с использованием искусственных источников света и минеральных удобрений, что не очень-то полезно для потребителя.

А ещё в зимний период большинство людей налегают на макароны, картошку, хлеб и другие сытные продукты, ведь покупать дорогостоящую свежую зелень, которая плохо насыщает организм, может быть не совсем рационально с точки зрения экономии бюджета. Вот и получается, что после зимних месяцев многие сталкиваются с симптомами авитаминоза, ведь свежих овощей и фруктов по-прежнему не хватает — первый урожай обычно поступает на рынок в апреле-мае.

Определить это можно по симптомам, которые характеризуют данное заболевание:

• обострение хронических болезней;
• частые простудные заболевания;
• выпадение или тусклость волос;
• повышенная реакция на раздражители;
• бледная и сухая кожа;
• трещины в уголках губ;
• герпес на губах;
• пониженная работоспособность;
• рассеянное внимание;
• нарушение режима сна;
• потеря аппетита;
• кровоточивость десен;
• долгое заживание синяков.

Разумеется, наличие одного симптома ещё не говорит о том, что у вас развился авитаминоз, однако чем больше пунктов подошло под ваше состояние, тем выше вероятность, что в вашем организме не хватает витаминов.

Весной организм человека испытывает нехватку определенных групп витаминов:

• Витамин A — обеспечивает рост и формирование тканей в организме, нормализует состояние сосудов и кожи, участвует в синтезе половых гормонов, поддерживает здоровое зрение.
• Витамин B — необходим для нормальной работы периферической и центральной нервной системы, способствует насыщению тканей кислородом, участвует в белковом обмене, налаживает правильную работу мышц.
• Витамин C — антиоксидант, незаменимый для борьбы с простудными и вирусными заболеваниями, защищает другие витамины от разрушения, поддерживает эластичность соединительной ткани и сосудов.
• Витамин E — активный участник процесса обмена веществ в организме, который также отвечает за здоровье репродуктивной системы и улучшает регенерацию тканей.

И это лишь основные группы. Не стоит забывать и о том, что каждый организм обладает своими индивидуальными особенностями и потребностями.

Весной организм человека может испытывать нехватку не только витаминов, но и других полезных микроэлементов.

Вот чем именно это характеризуется:

• калий — слабость, головокружение, ночные судороги;
• магний — повышенная нервозность, различные тики;
• кальций — тусклые волосы, слоящиеся ногти, хрупкие кости;
• селен — привкус чеснока во рту, выпадение волос, повышенная усталость;
• йод — сонливость, раздражительность, ухудшение памяти, отеки на лице;
• железо — выпадение волос, бледная кожа, слабость, вялость.

Однако микроэлементы сохраняют свои свойства при хранении продуктов гораздо лучше, нежели витамины, поэтому восполнить их нехватку не так сложно.

Чтобы ваш организм не испытывал нехватку витаминов и других полезных микроэлементов, в вашем рационе питания должны находиться следующие блюда и продукты:

• салатные листья, лук и любая свежая зелень;
• субпродукты (печень, почки) и красное постное мясо (говядина, дичь);
• вареные яйца (лучше всего варить их до состояния "в мешочке");
• рыба, приготовленная на огне (желательно красная);
• проросшие ростки бобовых и злаковых культур;
• неочищенные и нерафинированные крупы;
• любые свежие фрукты и овощи;
• свежевыжатые соки (товар в коробке не имеет витаминной ценности);
• семечки, орехи и некоторые сухофрукты (инжир, изюм, чернослив, курага);
• квашеная капуста;
• отвар из ягод шиповника.

Также никогда не пренебрегайте возможностью обзавестись киви, авокадо или кокосом. В этих продуктах витамины сохраняются очень долго, как и в проросших зерновых злаках.

Несмотря на то что существует немало мнений по поводу того, что от синтетических витаминов "толку не будет", мы все же рекомендуем не избегать приёма таких препаратов, особенно если возможности купить свежие фрукты и овощи нет. Современные витаминные комплексы последнего поколения — это весьма качественные и чистые химические соединения, которые не имеют побочных эффектов и не вызывают аллергию.

Стало быть, если у вас нет возможности каждый день съедать по 2 килограмма зелени, такие таблетки станут хорошим аналогом по крайней мере до начала дачного сезона. Главное — не забудьте проконсультироваться с терапевтом, какой именно комплекс вам следует подобрать.

Чтобы полезные продукты не теряли свою витаминную ценность, их следует готовить и есть правильно:

• употребляйте овощи целыми — не нужно разрезать их на мелкие кусочки;
• запекать овощи и фрукты лучше всего на решетке для гриля;
• мясо и рыбу следует размораживать в холодильнике, а не тёплой воде;
• готовить нужно для одного раза, а не на несколько дней вперед;
• пережаривать продукты не рекомендуется;
• суп можно выключить в полуготовом состоянии и дать ему настояться;
• мясные каши лучше всего готовить в русской печи или на медленном огне;
• свежие салаты следует сразу съедать, а не хранить их в холодильнике;
• не нужно замачивать вялые огурцы или кабачки в воде;
• квашеную капусту следует хранить в рассоле, а не пакете;
• овощи и фрукты должны храниться в прохладном и темном месте.

Также рекомендуется позаботиться о состоянии микрофлоры кишечника, ведь именно она отвечает за усвоение витаминов организмом. Проконсультируйтесь с терапевтом по поводу того, какой именно препарат стоит принимать в целях профилактики.

А ещё не стоит забывать, что ни один продукт не содержит полный набор витаминов, поэтому ваш рацион должен быть максимально разнообразным — не стоит есть одни и те же овощи или зелень в течение всего дня, а то и недели. Готовьте для себя что-то новое каждый день, основываясь на списке продуктов, представленном ранее.

С одной стороны, весенний авитаминоз — это вполне естественное состояние организма, которое не принесёт вам особых проблем, если вы вовремя включите в рацион полезные продукты. С другой — к нему не стоит относиться легкомысленно, ведь нехватка витаминов может привести к развитию серьёзных заболеваний. Особое внимание следует обратить на свой рацион питания старикам и людям, страдающим от хронических заболеваний, а также просто тем, кто часто болеет простудой и гриппом.